Печать
Категория: Здоровье
Просмотров: 690
0
0
0
s2smodern

Шведские ученые разработали альтернативу молоку для людей с непереносимостью лактозы - картофельное молоко. В Норвегии 1−3% населения страдает от аллергии на молоко и молочные продукты. realist.online

Технически сложно преобразовать растительную основу в сливочный продукт, которым является молоко. Однако исследователям из Лундского университета (Швеция) это удалось путем нагрева определенным образом белка и крахмала картофеля, смешав их в с рапсовым маслом, богатым омега-3 жирными кислотами. В состав картофельного молока будет входить 6% рапсового масла. Это означает, что 250 мл альтернативного молока покроет половину ежедневной нормы омега-3, которые содержатся, в основном, в жирной рыбе. Кроме того, новый молочный продукт не содержит аллергенов.

В будущем картофельное молоко будет продаваться, как альтернатива обычному молоку, йогурту, крему и мороженому.