Учёные Гарвардской медицинской школы обнаружили, что употребление картофеля 4 и более раз в неделю увеличивает риск повышения кровяного давления. По мнению ученых, повышению давления способствует крахмал, содержащийся в картофеле. toneto.net
Картофель имеет высокий гликемический индекс, а крахмалистые углеводы быстро превращаются в сахар в организме, вызывая резкое повышение уровня сахара в крови. Со временем это может привести к диабету, говорят исследователи. Кроме того, у женщин, которые регулярно едят картофель, существует более высокий риск пострадать от высокого кровяного давления, чем у мужчин.
Отдельное исследование показало, что женщины, которые едят картофель во время беременности, могут подвергаться повышенному риску диабета. Те, кто едят от двух до четырех порций картофеля в неделю, на 27 процентов чаще страдают диабетом во время беременности.
